食全食美
2018-12-12
1. 把五花肉切成小块。锅烧热，不要放油，把五花肉放在锅中，中火煎到两面淡黄色盛出。（250克肉不要一次煎，基本分三、四次煎。）煎出不少肥油呢，肥油弃之不用。
2. 锅洗净，放入很少的水，把三四小勺的白糖倒入水中，大火转成中火，直到糖滚开变色。
3. 把肉倒入锅中翻炒上糖色，然后放花椒粒、姜片、大料、葱段、八角，倒入适量生抽，少量老抽。倒入水，没过肉两厘米左右，盖上锅盖。
4. 火转至中火二十五分钟后，倒入土豆块，再过十分钟就OK了
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