吃货的技术屋
2018-08-24
1. 肉切成碎，用料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀，再加淀粉拌匀，腌制一下。
2. 选择圆茄子，切连刀片，把肉碎夹在其中。
3. 热锅，放油，姜煸香放西红柿，炒出汁，把茄子码入，开口的部分朝上，加水，没过茄子一半，加盐，加盖煮15分钟。盛出后加点小葱点缀一下。
茄子口朝上是防止肉散出来。
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