1. 带鱼洗干净,切成块。注意,一定要把里面的内脏的黑色皮洗掉。
2. 裹上面粉下热锅里把两面煎至金黄。
3. 带鱼煎好出锅后,葱姜蒜红辣椒八角准备好。
4. 用煎带鱼剩的油煸炒葱姜蒜八角,然后加开水,开锅后放老抽一点上色,盐,糖,醋放入,盖锅盖煮汤。
5. 煮汤10分钟左右把煎好的带鱼放入,继续煮。注意,这时可以尝尝汤的咸淡,按自己口味添加盐。喜欢吃鱼香搂的醋和糖可以多放。
6. 煮15分钟左右,看到汤收汁后放些许鸡精,翻炒后立刻出锅!放点青椒点缀下!好咯!
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