米粥饭粒
2019-02-12
1. 一定要使用蛋糕粉哟，这可不是普通的面粉。蛋糕的话选择低筋粉，面包选择高筋粉。有区别的哟。
2. 牛奶很多人都选择用纯牛奶，因为家里只有这个了，就选择了蜂蜜牛奶，味道也是不错哟。可是尝试其他口味的，不限制使用纯牛奶。
3. 鸡蛋四个。
4. 我选用的是普通白糖，大概需要四勺左右。要不然会太甜的。
5. 需要准备的工具，家里没有秤就用勺子代替使用了，蛋清分离器是必备的，打蛋器可以选用手动和自动的两种。
6. 蛋清 蛋黄 分离一定要分离的彻底。否则蛋白不容易打成奶油状。
7. 在蛋黄的这个盆里，加入六勺牛奶，三勺面粉，三勺白糖。用打蛋器搅拌均匀。
8. 在蛋白的这个盆里，把一勺白糖分三次加入，在气泡很多的时候加入一次，第二次在气泡均匀有点浓稠的时候加入。每次加入后都用打蛋器搅拌一定要顺着一个方向，建议使用电动打蛋器，手动用了四十分钟。
9. 打发成奶油状，从筷子下不会掉下来。最后一次白糖这时候加就可以了。
10. 蛋清分两次放入蛋黄中，一次放入一半，蛋黄从下往上覆盖蛋清。直至搅拌均匀，切记不要画圈当时搅拌，气泡会小的。
11. 在电饭煲中抹入少许油，防止粘锅，电饭煲预热五分钟，倒入搅拌后的。
12. 盖上电饭煲，堵上排气孔，按下煮饭键，跳入保温后，在按下煮饭键，如此反复，一直到筷子插下去，没有粘上来，就好了。
13. 做好后的图片，一定要趁热把蛋糕取出来。凉了就不好取了。
14. 用刀切成四块，出锅啦。
全程器具需无水状态
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