菜满楼
2018-08-22
1. 蟹味菇泡水
2. 青椒洗净去蒂切丝
3. 牛肉泡水去血水，多换几次水，然后去筋膜，切片开始腌制：倒入料酒，老抽，撒上生粉、盐，最后倒入蛋清，开始用手抓匀，抓匀后腌制15分钟。
4. 倒油热锅下蟹味菇，滚烫一下后盛出。
5. 下牛肉，翻炒至变色
6. 变色后再倒入蟹味菇翻炒
7. 最后倒入青椒，翻炒八分熟倒入蚝油，如果腌制盐加得少这时还可以加盐，如果腌制够味就不需要加盐。
8. 出锅，端盘
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