七色小味屋
2018-11-29
1. 准备好食材
2. 蛋黄蛋清分离
3. 黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀
4. 将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。
5. 拌好如图
6. 打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。
7. 打发至湿性发泡即可
8. 低粉和玉米淀粉混合过筛
9. 过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。
10. 加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀
11. 将剩下的蛋白也加入翻拌均匀
12. 蛋糕模底部和周围抹上黄油
13. 面糊入模用力震几下
14. 锡箔纸包住模具底部
15. 烤盘注水
16. 模具放入水中
17. 烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。
18. 出炉后立即脱模
19. 放入冰箱冷藏后更好吃
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