兰豆厨坊
2018-11-18
1. 蒜瓣、生姜切末，葱、火腿、肉切丝（生肉最后切）
2. 肉加料酒淀粉腌制二十分钟左右。
3. 锅内多放些水，水开后下面。
4. 用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。
5. 煮熟后的面条捞出，过凉水两次，控干水，放冰箱冷冻10分钟。
6. 锅内放油，加入腌制好的肉丝，肉丝炒白盛出，油要留在锅里。
7. 锅内放甜面酱，酱油，番茄酱，炒冒泡后放肉丝，拌匀盛出。
8. 碗内加姜末，蒜末，酱油，凉拌酱油，醋，蜂蜜，少许甜面酱，少许凉白开拌匀做为拌面酱。
9. 拌面酱浇在面条上拌匀（少拌点酱，还要放酱肉丝），可以另找一盘子，一次吃多少面条拌多少面条。
10. 拌好的凉面装盘，炒好的肉丝、番茄片、葱丝、火腿丝随意摆放在凉面周围，好了，应该挺有食欲的。
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