紫色的橙子
2018-11-16
1. 蔬菜洗净切好备用
2. 葱姜蒜切好
3. 鱿鱼斜刀切好，放开水里焯一下
4. 虾洗洗开背去虾线
5. 塔吉锅里刷层薄薄的油
6. 蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里，再把酱油料酒淋上去
7. 盖上盖子开大火烧五分钟
8. 开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去，再放一勺老干妈，盖上盖子开小火焖两分钟
9. 开盖把所有食材搅拌一下，OK，开吃！
塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
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