舌尖美味
2018-10-21
1. 把腰果和夏威夷果刨好
2. 所有巧克力隔水溶化
3. 把坚果放入巧克力浆中搅拌均匀
4. 打发蛋白（打到粗泡的时候加20g糖）
5. 打成这样的状态再加20g糖
6. 湿性发泡再加20g
7. 干性发泡才可以用来做戚风蛋糕
8. 蛋黄 30g糖 玉米油 牛奶打均匀（不能打发）
9. 再加入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
10. 将蛋黄糊和打发好的蛋白一起搅拌均匀，弧度要大，分3次搅拌
11. 先放1/3的戚风蛋糕浆到底部
12. 上下火200度上下20-35min烤熟。这个要根据各家烤箱的不同来制作，要控制可以均匀上色而且顶部不开裂。烤之前先轻轻摔模具震出气泡
13. 烤完倒扣至凉
14. 外面先放一层蛋糕浆，再在中央放入熬制好的巧克力浆
15. 用剩下的蛋糕浆填满模具 时间和温度都可以做适当调整 时间延长 也同样控制顶部不开裂
16. 烤制ing~
17. 烤制完后倒扣放凉再脱模 这个蛋糕浆有部分没填满
18. 成品~
19. 切开效果~中间有点蛋糕浆还是呈稀稠状。。有点不成功= =。。不过烤的时候一定要尽量把上层蛋糕浆烤熟喔~
坚果们最好磨碎了~酱紫会更香戚风是根据君之的方子参考的
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