1. 材料备齐,粉丝是龙游粉丝(透明的),用冷水浸泡15分钟左右。
2. 娃娃菜一分为二,胡萝卜,大蒜分别切成蓉,葱切小段。
3. 浸好的粉丝铺在盘底,再整齐的铺上娃娃菜,在娃娃菜中间撒上胡萝卜蓉,撒成一条直线。
4. 热锅热油,中火放蒜蓉翻炒
5. 加盐(味调重点,一般半勺多),生抽,翻炒至香即可。
6. 将炒好的蒜蓉撒在娃娃菜上,不要盖住胡萝卜,也撒成一条直线。锅里的剩油用适量水荡一下浇到娃娃菜上,再拿四分之一勺的盐,均匀的撒在娃娃菜上,浇上黄酒,大火蒸8分钟。
7. 蒸好后,撒上葱花,也是一条直线,再闷2分钟。
8. 完成,是不是美的不敢下手啦,吃的时候要把蒜蓉,粉丝,娃娃菜搅拌均匀这样才更有味道哦。
1.蒸菜的盐量很难控制,大家多试几次就有经验了。2.粉丝会很吸水,用水荡锅的那个步骤水量自己控制好,大概吃饭的碗的四分之一。
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