love花卷
2018-09-22
1. 把扁豆洗净切成丝状，豆腐和胡萝卜切成5毫米的丁放入盘中，把大蒜拍碎放入小碗中，取八角一个，花椒5g放入小碗。
2. 开火，炒锅微热，倒入两勺油，待油稍热，把小碗的八角花椒大蒜末倒入锅中，边出香味。
3. 把盘中扁豆丝，豆腐丁，胡萝卜丁倒入锅中，锅铲翻炒两分钟，放入盐，鸡精，十三香，翻炒均匀，倒入开水小半碗，煮半分钟，关火，放入味精半匙调匀即。
4. 换一煮面的锅，烧水。在水未开时，把饺子皮小心扯成长条面片，形状类似烩面片，扯十个，够一人吃，待锅开，下入面，用筷子抄动，防止面片粘连，沸腾，放入一勺凉水，再煮至沸腾，关火，取一个小盆，倒入凉开水，把面捞出放入凉开水盆，这样可以使得口感更爽滑，捞出面放入碗中
5. 把臊子浇在面皮上，即成，拌匀，即可开吃，吃一口沾有臊子的面片，滑嫩爽口，淡淡清香，那感觉如林间清风，深谷白云，全然进入境界。
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