1. 准备各种小料。
2. 当然少不了辣椒面。那种散装的也不错,我是为了省事,没去市场,直接从超市拿了一瓶。
3. 将花生仁和核桃仁炒香,注意用小火,不要糊掉。
4. 花生仁去皮,和核桃仁一起压成粉状,有粒粒也很好,吃起来会很香!
5. 加入适量的盐、糖、五香粉,先放少量的芝麻。因为芝麻在之后要一次一次的放。
6. 加入辣椒面。
7. 搅拌在一起。
8. 热锅放油,小火炸制小料,陈皮花椒和大料。炸出香味以后,捞出残渣,只剩干净的油。
9. 趁油热,一勺一勺少量多次的放入辣椒面上,淋在上面,有香味传出就是油温合适。
10. 边放油边放芝麻,芝麻和油都是少量对次。还是要强调,油要热,但不能太热,太热的话辣椒面会糊,不热的话,辣椒油不香。
11. 完成图了。
12. 吃不完就放入小瓶瓶里面储藏,味道很棒哦。
注意把握油温。
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