爱做饭的小铃铛
2017-11-28
1.先准备材料，依次是蒜头，葱，红目鱼干，香菇
2.茄子切条进行分次油炸，炸到表面微黄变软就可以盛出沥油
3.锅中留些许油，放红目鱼干炸出臭香味
4.然后放入香菇和葱，炒一会
5.炒出蒜香味然后加入酱油三匙炒香
6.倒入茄子翻炒均匀
7.加入些许十三香翻炒（不喜欢也可以不放）
8.倒入猪肉（用酱油、油、盐腌十五分钟）铺在茄子上
9.倒入三分之一碗的水（碗是刚刚装猪肉的碗所以有些颜色）直接盖上盖中火焖熟猪肉，大概三四分钟
10.转大火收干水后再添入酱油翻炒，如果不够咸再加点盐，
11.就可以出锅了
茄子切条后可以在大太阳下晒两三个小时，这样油炸不吸油。如果有微波炉就直接进微波炉烘干点也行。酱油要沿锅边烹入才香
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