甜点女孩
2017-03-31
1.大芥菜买回来后要把菜上的泥洗干净，然后放在阳光充足的地方晾干水，这步很重要，因为菜中间不能有一点水，否则会导致泡菜发烂发臭。
2.准备白开水，趁热放入盐和八角浸泡，水的多少要根据菜的份量和容器的大小，一般约4000ML的水就差不多了。
3.然后把芥菜都扎成这样的团子，因为菜都给晾的蔫了，所以团起来很方便的。
4.把所有的芥菜都扎成这样的团子
5.然后把蒜头，姜，放在下层，因为它们的腌制过程相对长点，然后把芥菜团全部放入罐子里，最后把八角盐水倒进去，静侯一个星期就可以，如果北方天气较冷，可能需要的时间会相对长点，我是南方人，这里的天气较热，所以七天左右就可以吃了。
1、如果想泡菜酸一点可以少放点盐，换言之，如果想泡菜不那么酸，咸一点的话，可以多放一点盐。2、整个过程一定不能有其他的水加入，只能是放凉了的白开水来制作，否则容易腐烂，坏掉。
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