老地方来了
2017-01-17
1.准备好食材。
2.年糕片加入清水泡20分钟。
3.梭子蟹冲洗干净。
4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】
5.鲜姜切成丝备用。
6.把梭子蟹斩成大块。
7.梭子蟹的切面沾上淀粉。
8.锅中放油，烧热下入蟹块。
9.煎炸至变色。盛出。
10.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
11.下入姜丝爆香。
12.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
13.加入生抽 糖继续翻炒。
14.加入清水，没过蟹。
15.加入年糕片炒均。
16.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
17.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。
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