1.茄子切好备用。原谅我的刀工,没有技术,只是随便切开。
2.五花肉剁成肉末备用。
3.切好的葱花备用。
4.热锅加油,放入肉末翻炒。炒至肉末变颜色时,加入酱油。
5.肉末不起锅,放入茄子翻炒。翻炒过程中要加入适量的水,避免炒焦,也使茄子容易煮熟。记得加盐、油、鸡精调味。
6.淀粉勾芡备用。
7.待茄子炒至九分熟时,调好味道,加入水淀粉翻炒到熟透。
8.洒入葱花翻炒片刻。
9.盛出锅享用!
1、茄子炒的过程中,水量最好是一次性加足,这样炒出来的茄子味道更鲜美。2、五花肉末,油汁较多。如果不喜欢油腻的童鞋,炒茄子时,可以不用再加油。
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