木耳炒肉丝
2017-11-30
1.准备食材。
2.将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。
3.反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。
4.将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6.将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
7.锅中放适量油，加入花椒一起烧热
8.加入蒜片葱花一起炸香。
9.葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
10.放入土豆丝。
11.快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
12.快速翻炒，滴入少许白醋。
13.加入适量盐再次快速翻匀。
14.关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。
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