温暖牌佳肴
2017-11-28
1.虾备好。
2.黄豆芽洗好。
3.芹菜切大段备用。
4.黄瓜切条状。
5.土豆切斜刀，好炸透。
6.大料备好，葱，姜，蒜瓣，桂皮，香叶，干尖椒，麻椒，小花椒。
7.芹菜过水焯一下，倒出放到涮锅底，
8.豆芽过水焯一下，也辅到锅底。
9.炒锅倒足够的油，炸土豆。
10.土豆两面焦黄，炸好出锅，用铲子也铲倒涮锅里。
11.用余下的油，炸虾。
12.虾炸好，也倒入涮锅里。
13.黄瓜条也同时摆到锅里。
14.锅里留油，入麻椒，干椒等大料，葱，姜 蒜，盐齐入锅，入少许豆瓣酱，烹出香味。
15.添适量的水，熬开。倒入涮锅。
16.周边撒上香菜，把刷锅放到电磁炉上，用煲汤就行，先吃着炸虾，嚼着脆黄瓜，等虾吃完，下面的菜也入味了，正好配米饭吃。唯一不好的是，这回尖椒放多了，有点过辣了。
1、虾做之前好好的清洗了一下，我着重清洗了头那儿，挤出那些脏东西。2、黄豆芽稍微过一下水，去除一下豆腥味。芹菜这次选的菜心部分，很嫩，不过水都可以的。直接放锅底，上面吃着，底下就熟了。3、这回不足的是，尖椒放多了，麻椒放少了，光突出辣，没啥麻味。
香辣虾