饭小呆
2017-11-28
1. 鸡洗净、剁块
2.香菇
3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
4.锅中加水，放入鸡块焯水
5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7.加入适量的水炖煮
8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9.大火收汁即可。
厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
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