食之韵味
2017-07-21
1.买来新鲜的鸡翅，洗干净，在热水过一下，再沥干水。
2.倒上点蚝油 盐 花生油 搅拌搅拌 腌至半个钟。 在腌至过程中，要多搅拌搅拌，才入味。 在每个鸡翅上用刀划几个口子。
3.起油锅，把鸡翅一个个放进去码好。 顺便放两片姜下去。 小火，慢煎。
4.等煎好一面之后， 把锅放在另外个煤气炉，等锅凉了，再把鸡翅翻过来，准备煎第二面。
5.关键时候到了。 等煎到两面有点焦黄的时候，倒上两勺啤酒。 小火焖煮五分钟。
6.等锅里的汁快干的时候，即可上桌。
一定要提前腌至，如果为了更入味，建议在鸡翅上划口子。煎的时候，要注意不要油溅到手。煎好一面的时候，等锅冷了再翻第二面，这样，就不会把皮粘锅里了。
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