依依美食客
2017-11-28
1.油皮中所有材料混合均匀，揉成团盖上保鲜膜备用；
2.油酥中所有材料混合均匀，成团后盖上保鲜膜备用；
3.油皮材料分成36克一个；油酥材料分成24克一个备用；
4.取一份油皮剂子放在手掌里压扁；
5.将油酥材料放在油皮中间；
6.慢慢收口；
7.收紧口后，稍整圆，按上述顺序弄好所有的油皮和油酥，盖上保鲜膜备用；
8.取一份包好的小剂子，直接用擀面棍擀成长条形；
9.自上向下卷成卷；
10.按上述过程弄好所有的卷，收品向下，盖上保鲜膜，松驰20分钟左右；
11.松驰面团过程，我们来分割馅料，35克一个揉成团备用；
12.取一份松驰好的面团，从中间一切为二；
13.切面朝上；
14.将面团擀成圆形；
15.将圆形饼皮翻面；
16.包入馅料；
17.慢慢的收紧口整圆
18.依次弄好所有的面团；
19.将饼坯收口向下，排入烤盘；
20.烤箱中层180度30分钟即可；
21.烤好的样子；
1、油皮材料中我用的是细砂糖，开水倒入细砂糖，搅拌至糖熔化后再加入面粉里，这样不用担心糖烂未溶化；2、擀成卷的过程要重复二次，我只做了一次，所以成品年轮圈圈不明显。
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