1.准备好猪肉等材料。
2.锅里加水,将猪肉,葱段、姜片、八角下锅,烧开,用中火慢煮。
3.当猪肉能用筷子扎透后,关火。
4.煮好的猪肉摊凉待用。
5.猪肉摊凉后,用刀切成薄片。
6.切好的肉片整齐码放在盘子上。
7.将蒜头捣成蒜泥。
8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
9.起油锅,爆香花椒、辣椒粉,干辣椒,做成红油。
10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油,混合成调料汁。
11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面,撒上葱花点缀下就行了。
12.漂亮,好吃的蒜泥白肉。
1、这菜猪肉的选择最关键,饲养天数足够的大猪,肉香味才足够。2、猪肉的肉汤留半碗用来调蒜泥汁。3、辣椒油可以自己炸也可以买。
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