素菜丸子
2017-11-28
1.里脊肉和苦瓜备好；
2.苦瓜洗净用调羹挖去里面的瓤；
3.里脊肉切成条；
4.倒入3g生抽，料酒、用手抓匀在倒入干淀粉继续抓匀，腌制15分钟；
5.红椒切丝，姜切丝，葱切段；
6.苦瓜切断用开水焯3分钟去掉苦味；
7.郭放油烧热后放入葱段、姜丝、豆豉煸炒出香味后放入腌制好的里脊条翻炒7分熟；
8.放入苦瓜段；
9.放入红椒翻炒在加入调味品；
10.加入鸡精后翻炒1分钟即可出锅。
1、苦瓜挖去里面的白瓤可以去掉苦味。2、里脊肉用淀粉抓的目的就是为了使肉更加嫩，口感好。
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