鸡腿归我
2017-03-30
1.准备材料
2.加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏
3.加入1小勺盐腌制20分钟
4.葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片
5.加吉鱼放锅里，加入半锅清水，放入葱姜、八角、料酒，大火烧开转小火熬制20分钟
6.将鱼肉剔下，和鱼汤一起放入锅中，加入木耳，加入葱姜末
7.加入生抽2小勺、盐1小勺
8.待鱼汤沸腾后，将水淀粉均匀撒入锅中，用大勺搅拌至汤汁粘稠后
9.撒入打匀的蛋液
10.十几秒后，待蛋花凝固即可撒麻油搅匀
11.锅中水开后，下拉面入锅煮熟，捞出后放入小碗中，最后浇上做好的鱼肉汤卤即可
1、勾芡时，一定要用大勺搅拌均匀，防止芡汁粘锅。2、撒蛋液时，要停置十秒时间再搅动，这样做好的蛋花均匀好看。
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