逆行白鸽
2017-11-28
1.五花肉切成小块，用水煮开，去浮沫，捞出
2.土豆去皮切成小块
3.锅2-3成热放油，将姜、蒜片、八角、花椒放入炒出香味后，加入白糖翻炒
4.倒入五花肉大火翻炒1分钟后加入料酒，盐、老抽
5.继续翻炒，把调料翻炒均匀
6.加入土豆，继续翻炒
7.加水大火烧开后转最小的火加盖焖15分钟；
8.将汁收的差不多的时候，加入葱花
9.开盖，中火收干多余汤汁，加入味精出锅装盘。
10.卖相虽然一般，但是味道好极了
1、五花肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。2、炒锅里放油，2勺糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
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