机智汤 2017-11-28

主料

• 鲅鱼4条

辅料

• 花椒粉适量
• 大料适量
• 葱姜蒜适量
• 油适量
• 盐适量
• 醋适量
• 香叶适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 干红辣椒丝适量

步骤一

1.鲅鱼去内脏洗净，在身上划几刀，撒些盐腌一会

步骤二

2.姜蒜切片，葱切小段，八角、香叶、干红辣椒丝

步骤三

3.在鱼的身上拍少许面粉

步骤四

4.热油锅，放入鲅鱼

步骤五

5.煎至两面金黄

步骤六

6.放入2中所有调料炒香

步骤七

7.倒入适量料酒

步骤八

8.放入适量的花椒粉

步骤九

9.倒入酱油

步骤十

10.再放入白糖和醋炒匀

步骤十一

11.放入清水，与鱼齐平即可

步骤十二

12.盖盖，炖至汤汁粘稠，放入适量盐炒匀

步骤十三

13.再放入鸡精调味即可出锅

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