燕儿窝窝
2017-12-10
1.西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。
2.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
3.倒入西葫芦翻炒。
4.加入盐和糖。
5.加入酱油。
6.翻炒3分钟后淋入香醋。
7.西葫芦变软淋入水淀粉。
8.加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
这是一道快手菜，要用大火翻炒。最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。
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