食客乖乖
2018-01-08
1.鸡蛋打散，放入锅里煎成蛋皮
2.建好后，取出切碎
3.韭菜洗干净切碎
4.白菜打成汁，过滤网
5.过好的白菜汁烧开
6.烧开后，慢慢倒入面粉中，一边到一半用筷子搅拌，直至所有面粉都成雪花状，没有干面粉就行。注意面不要太软，可以少倒入点水，觉得不够再加。
7.烫好的面和成面团
8.同样的方法再和一团白面。两个面团都要醒半个小时。
9.将绿色的面擀成面皮，白色的面搓成条状，用面皮将白面包住。
10.这就是包好的样子
11.然后切成相同大小的剂子
12.擀成面皮
13.韭菜、蛋皮和碾碎的馓子，加入蚝油，盐，十三香，香油，拌匀就可以包了，由于韭菜放入盐后会出水，不要过早拌馅子
14.包饺子时，馅子不要太少，先捏住中间，再将一边对住手的虎口一挤，再接着用同样的方法把另一边也封口就可以了。
15.包好的饺子等开锅后，上锅蒸十分钟就可以了
韭菜放盐后出水，不要过早拌馅子。不要蒸过长时间，不然韭菜就蒸老了，难吃。
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