桃子
2017-11-28
1.准备工作： 准备好上述配料，并加以处理。芒果，去核，切成小块备用。 另外，准备一碗冷开水，为了包糯米团的时候沾手用的。 芒果汁我没有买到纯的那种，只能用绿力芒果果汁代替了。
2.果汁+糖+葵花籽油搅拌，搅拌到糖完全化掉。 为什么要用葵花籽油呢？稍后揭秘。
3.逐次少量的筛入糯米粉+玉米淀粉的混合物 加一点粉，搅拌搅拌， 再加点粉，再搅拌搅拌 一定要耐心哈，每次少少的加，否则会有大的面疙瘩搅合不开。
4.搅合到最后，得到这样一碗稀面糊，光滑，没面疙瘩。 （这时，可以加入2滴香草精油调味，做出的成品味道会更香一点，如果没有的话也可以不加，没影响的）
5.上锅蒸到凝固。蒸了大约20分钟。因为我的碗比较深，怕不熟 。最后你会得到一碗黏糊糊的表面光滑的固体。 （固体的照片拍出来和第五步没啥区别）
6.稍稍冷却一下 ，就可以用勺子挖一坨出来了。 手洗干净了，在冷水里沾湿，把面团捏扁了，包进芒果肉，封口。 （当然，如果你觉得你的皮比较厚，不怕烫，也可以不用等面糊糊冷却的。蒸锅里捞出来就能包团子。到时候，哈哈哈哈哈，你会烫的甩都甩不掉的，哈哈哈哈） 包团子的照片没有拍，因为糯米团实在太黏了。
7.封口成这样一个球球。稍微整的圆一点。
8.丢进装有椰蓉的碗里，滚啊滚啊滚啊。这时候，它会更圆的。
9.装进纸托。一是防止它们粘一起，二是为了手好拿，三是为了拍照好看点。哈哈。最后，装盘就欧了。
这个方子，能做乒乓球大小的糯米糍20个左右。为什么咱要用葵花籽油呢？因为葵花籽油的味道相对轻一点，比起大豆油、花生油、调和油啥的，葵花籽油的味道比较清淡，毕竟咱们做的是清爽的甜品，万一一口咬下去，好重的油味，跟吃麻团似的，那多败胃口啊，所以，吃起来口味清淡会更合适一点。原本想把那一口咬的好看一点，可是它们真的太糯了。一拽能拽好长，咬一口，不好看，再咬一口，修整一下，想再咬一口，已经剩下不多，干脆拍照吧。
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