补脑核桃
2017-11-28
1.西兰花。
2.掰成小花朵。洗净，稍微用清水泡一下。
3.过开火焯一下。约两分钟捞出过凉水。捞出控水。
4.油锅热，入葱，姜出香味。
5.入西兰花，大火炒约2分钟，准备出锅。
6.出锅前淋入淀粉糊，蒜瓣，搅匀出锅。
7.盛盘
1、焯西兰花时，可以水中少放一点盐，可以减少西兰花营养流失的速度。2、西兰花爱生虫，掰成小朵后洗净用清水泡上一会儿，有助于残留的小虫跑出，也可以稀释残留的农药。3、过水焯和入锅炒都要尽量缩短加热的时间。才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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