后厨的点点
2018-01-14
1.温水揉面，在面里打一个鸡蛋，揉好后醒30分钟，少放水尽量和的硬一点，吃起来口感才会劲道。
2.擀成面饼，大小随个人喜好，越大面条越薄。
3.一层一层叠起来，这样有利于切面条。
4.切面条，粗细随个人喜好，我们家人比较喜欢吃粗的。
5.准备炸酱，葱姜蒜切成末，肉切成丁。
6.青椒，蘑菇切丁备用。
7.葱姜蒜爆香。
8.倒入肉丁，把肉炒至变色。
9.蘑菇青椒一起倒入，如果还喜欢别的蔬菜可以随个人喜好加入，炒熟后成盘待用。
10.炒酱，适量热油倒入很多甜面酱，开始翻炒。
11.倒入刚才炒好的配菜，在翻炒几下，就可以成盘了。
12.盛盘。
揉面的时候一定加一个鸡蛋，才能让面条更劲道。炸酱一定要炒过，而且甜面酱的选择也要选好的牌子，不好的甜面酱有股臭味。
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