味道由我做主
2017-03-19
1.猪肉切2厘米近方的块。
2.加老抽（我忘买了，用原汁酱油，颜色上不去）糖、白酒常温腌制1天，冰箱腌制1天。
3.粽子叶泡1天。
4.洗净泡好的粽子叶。
5.糯米加盐泡30分钟即可。泡久的糯米包的粽子不紧实，而且容易跑米。
6.取出腌制的肉。将肉捞出用油拌一下。
7.把粽子叶从1/3处折成漏斗型。
8.装入一半米，塞入肉块。
9.加另一半米，用左手大指与食指挤住两头，将粽子叶盖上，剩余部分翻折一边。
10.右手把着粽子和线的一端用左手缠线。系好。
11.插角式装入高压锅中，添水取平，（我喜欢在粽子锅里加鸡蛋，第一容易塞住空隙，第二粽子锅煮的蛋非常香）
12.粽子少呢上面加一大碗水压着（碗下我放了一高压锅的蒸提。
13.大火煮50分钟住火。
腌制好的肉用油拌一下，这样棕米不会把肉的水分吸走，没用油拌的肉质发硬。泡米加盐，没加盐的米会吸收肉的盐分，做出的肉粽淡而无味。
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