1.大虾洗净用剪刀剪去头和脚.头不要丢掉 可以用来炒白菜
2.背部剖开去掉虾线 用料酒和盐腌制一会(刀不够快的话给虾子开边不容易,可以先用剪刀吧虾背剪开再用刀切一下就容易多了)
3.蒜切末 可以多一些大约两头蒜
4.热锅烧油至5成热
5.倒入一半蒜末 小火慢慢煎至金黄色 一定要小火哦 不要煎糊了 油要多一些 平时炒菜的量三倍
6.剩下的一半蒜末 加入适量盐 比平时炒菜量多一些 和黑胡椒粉
7.煎成金黄的蒜末和锅里的热油一起倒进另外一半生蒜末中 搅拌均匀备用
8.粉丝用热水泡发后 摆于盘底
9.整齐的码好虾
10.虾肉上 浇上做好的蒜油汁
11.蒸锅上汽后 放入虾 大火蒸六七分钟 即可~
虾子不要蒸太久十分钟内最鲜嫩最好用稍平的盘子盘子稍大一些虾子摆松一些比较容易熟的均匀
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