紫色的橙子
2017-05-04
1.所有材料准备好。
2.将鲜马蹄洗净切成小粒。（属个从喜好，喜欢大的就切大点）
3.将马蹄粉倒入盆里，用一般吃饭的碗量水。
4.用3碗水把马蹄粉调成粉水备用。
5.另外的7碗水放入锅中，大火烧开，放入650克的黄片糖继续烧开。
6.待片糖差不多融化时，倒入鲜马蹄粒。
7.大火滚3-5分钟。
8.然后关火。
9.待冷却至70-80°时（约5分钟吧），倒入调好的粉水，要慢慢加入，不断搅拌。
10.我的分小，换了另一个盆，这是搅拌好的粉。
11.用油扫在糕盆上刷一层油。
12.倒入搅拌好的粉。
13.我用的是小盆，分了两盆。
14.放入蒸锅中，大火蒸15分钟关火，再焖10分钟即可。
15.刚出炉的马蹄糕是很软的，待冷却后 就会变硬，此时再切成喜欢的形状，就可以慢慢品尝了。
1、示个人喜欢的硬度，有些人喜欢只放8-9碗水，这样会硬一些，口感会爽些，我喜欢不硬也不软的，就放了10碗水。2、鲜马蹄一定要放在糖水中煮，不然生放入粉水中就只会浮在表面，到时上面有马蹄粒，下面就没有的。3、融化的糖水我喜欢等它冷却几分钟，几分钟后再加入调好的粉水，这样就不会变成糊状，令糕面凹凸不平了。
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马蹄糕