小菜一蝶
2017-11-28
1.准备洋葱，泡生姜，泡红椒
2.洋葱，泡生姜切片，泡红椒切丝
3.猪肝洗净切薄片。
4.将切好的猪肝漂血水十分钟。
5.将漂洗好的猪肝滤水后装盘，加放料酒。
6.加放生抽
7.加少许豆瓣酱。
8.加放豆粉
9.拌均静置十分钟。
10.热锅冷油，油要比平时炒菜多点。
11.油温7成热时下猪肝快速炒至变色后铲出。
12.锅内留底油，洋葱，泡生姜，泡红椒加入爆香，
13.再把先炒好的猪肝倒进锅内快速炒后起锅。
把切好了的猪肝浸泡在水中几分钟，此法不仅可以把猪肝洗净，而且可以去掉猪肝中的腥味。
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