哎做菜的丹丹
2017-11-30
1.所有材料准备中
2.土豆擦丝先洗一遍，然后放水里泡10分钟
3.青椒切细丝，蒜切碎
4.把泡好的土豆丝捞出沥干水分
5.锅内放油放入花椒，小火炸至花椒香味 出来时，捞出花椒不要，注意火不要太大， 不能把花椒炸糊了
6.然后放一半蒜碎煸出香味
7.倒入土豆丝翻炒2分钟
8.加入适量盐、鸡精炒一会儿
9.将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
10.最后放入青椒和另一半蒜碎炒均即可出锅
将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加浓郁切好的土豆丝用凉水洗过，再泡过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆用花椒炸过的油来炒，会使土豆丝更香蒜先用一半煸出油的香味，最后放另一半会让土豆丝吃起来有股蒜香味
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