生吃小丸子
2018-01-06
1.牛柳切成条状，加蚝油，鸡粉，盐，油，嫩肉粉
2.用手抓揉5分钟再静置30分钟以上
3.芹菜一边折成适口的段，一边撕筋
4.蒜切片
5.热锅热油放入牛肉翻炒变色后盛出
6.热锅冷油爆香蒜片
7.放入芹菜炒断生，加入蚝油，生抽
8.加入牛肉翻炒均匀，加盐和鸡粉调味即可
嫩肉粉选择小瓶装的，成分是木瓜蛋白酶的，比较能保住牛肉的营养
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