贤惠煮饭妻
2017-04-05
1.材料：奶油、糖果粉、盐、全蛋、蛋黄。
2.将软化的奶油放入料理盆打软，加入糖粉、盐打发。
3.再分次加入蛋黄和全蛋拌匀。
4. 奶粉和低粉过筛后再加入拌匀。
5.拌成团后，将拌好的奶酥皮用食品袋包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟，再分割成每个重27克的小团。
6.凤梨内馅分成每个重23克，将奶酥皮稍压平，包入内馅，将奶酥皮收紧。
7.搓圆后，压入模具内(8分满即可)，即可入炉烘烤。 烤到底面上色后，再翻面，至两面金黄色出炉(上火160度、下火210度烤约20分钟。具体温度和时间根据各自的烤箱调整)。
1、要想口感松软，除了要打发外，还可再多加一个蛋黄进去。现在天冷了,奶酥皮我都是用手操作的，和成团后还容易变硬，都没有关系啦，包的时候，用手多捏捏就可以了，完全不影响操作。2、做这个凤梨酥，我一般都会把多出来的2个蛋清用来做海苔薄片，这样也不浪费不是。3、一定要套着模具烤，不然全变形的。
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