向菜一族
2017-11-28
1.秋刀鱼洗净后从肚子向背部中间剖开（不要完全断开，背部略相连）并加入盐、酱油、黄酒、生姜、大蒜、小辣椒、小葱，腌制1－2小时左右
2.锅烧热后下秋刀鱼，先煎一面
3.一面煎好后，翻面，再煎另外一面
4.另外一面煎一会儿，可以加入刚才腌制鱼的汁和小辣椒、葱、姜、蒜等
5.等汤汁收干后，再撒些葱花就能出锅了
6.出锅盛盘
鱼对中剖开，腌制的时候更加容易入味。但不要完全剖开，背部相连。
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