食客在家
2017-12-05
1.先将核桃仁挑选好，不要变质的，不要太小的，这样炸制过程中有的会火大糊掉。油入锅后核桃仁随即入锅，不停地搅动，直至核桃微微变色即可出锅。
2.炒糖时将锅中留下炸核桃的底油少许，加少许水和白糖一起放入，小火炒制。汤汁略粘稠即可倒入核桃仁翻炒。
3.出锅前撒上白芝麻，盛入平盘中使其快速降温，我放的糖少，太多了会腻。用勺子轻磕将粘在一起的核桃仁分开即可食用。
注意油温不要太热，核桃不能炸的太过。喜欢吃甜的可以多放糖。糖一定要炒制粘稠，不然会摊在盘底，包不住核桃仁。
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