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苹果削皮后变黄是因为什么

2020-01-31 10:18

苹果削皮后变黄是因为什么？从化学角度来说，因为苹果含有大量的铁离子，当我们把苹果削皮之后，苹果肉暴露在空气中的时候，铁离子会迅速与氧气发生反应，铁离子就会由负二价变成负三价，这个就是变氧化了，所以颜色会变成黄色，与铁会生锈的原理差不多，是氧化的结果！

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