这两个东西都是可以用来煲汤喝的，只是选择不一样喝起来的口感是不一样的，反正在我看来喝起来的口感都还是很不错的啦，喜欢海鲜味不重的可以考虑一下鱿鱼干，喜欢海鲜味比较重可以考虑一下墨鱼干，这两个用来直接吃也是好吃的，还可以用来炒菜。

章鱼干就单独煲汤好一点，毕竟章鱼干的味道特别的腥，而且好像很少有人会买章鱼干来吃，它的味道并不是特别的好，更多的人会选择去市场上买那些新鲜的章鱼，把它清洗干净，然后和洋葱一起爆炒，那才是比较好吃的，这样做法也非常的简单。

墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤 一、淡墨鱼煲鸡汤 材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。 做法： 1、墨鱼用温水泡发后洗净切块； 2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污zd；专 3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼属、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。 二、墨鱼干节瓜煲猪踭 材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。 做法： 1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净； 2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨； 3、猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。 三、番茄墨鱼汤 材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克 做法： 1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段； 2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸； 3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。