我国的一位营养学家曾形象地告诫人们说，吃“四条腿” 的食物（指猪、牛、羊等），不如吃“两条腿” 的食物（指鸡、鸭、鹅等），吃“两条腿”的食物，不如吃“一条腿”的食物（指香菇、蘑菇、平菇、 金针菇、木耳等）。提倡吃“一条腿”的菇类，出发点是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。 菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，也是具有奇妙药效的治病药物，因而，被人们 誉为“有百利而无一害” 的食品。多吃菇类对预防感冒等疾病有一定的作用，同时也有防癌抗癌的功效。 在众多的菇类食品中，香菇是人们颇为喜食的一种佳品。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富， 素有“植物皇后”的美誉。 分析表明，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12～14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量； 含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，此外，还含有多糖类、维生素B1、 维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸及天门冬素、乙酰胺、 胆碱、腺嘌呤等成分。香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、降低血脂、 预防肝硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功效。近年来，美国科学家发现香菇中含有 一种“D—葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的抗癌作用。

紫菜：营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”； 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；还可以治疗水肿 香菇：高蛋白、低脂肪，抗癌效果好，对高血压、血脂效果好。 鸡蛋：营养丰富，矿物质和蛋白质种类齐全，而且人类对于鸡蛋的蛋白质吸收率高

我们平时自己在家里吃鸡腿菇的时候，会把它切成薄片放在火锅里面吃，放在火锅里面，吃起来味道是非常好吃的，有时候比炒着吃还好吃一些，香菇也可以放在火锅里面吃，但是我觉得鸡腿菇和香菇比起来，香菇的营养价值是比较大一点的，它的维生素含量比较高，我比较喜欢吃香菇。