放鱼露起提鲜的作用，也可以放味精啊，也是起提鲜的作用，不过不要用鸡精代替哦。

鱼露不能用海鲜酱油替 你看看有没有卖虾酱的吧，虾酱还靠谱点 海鲜酱油跟好友不一样的。。。

鱼露可以用虾油代替。辣白菜具体做法如下： 用料： 主料：白菜1棵 辅料：糯米粉15克、虾油50克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克 韩国辣白菜的做法： 1.所有调料的大集合，准备了料理机，打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥。 2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。 3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。 4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。 5.把打成泥的蒜，姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。 6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成 7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分 8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到 9.大功告成，放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃了