耗儿鱼是海鲜，那么它就有海鲜通用的注意事项，我们一起了解一下吧
1. 吃应季的耗儿鱼
我国海域生长的耗儿鱼主要是在每年的4至10月份上市，这个时间段的耗儿鱼都是比较新鲜的。
2. 耗儿鱼煮熟后再吃
耗儿鱼生活在海里，它的身上很容易携带着寄生虫和细菌，因此我们一定要经过高温杀毒后再去吃。
3. 不吃隔夜的耗儿鱼
耗儿鱼是一种高蛋白的食物，隔夜后容易腐烂变质，因此，我们吃多少做多少，不要造成食物浪费了。

耗儿鱼其实因为他长得特别像耗子，而且它里面是有一些耗子的基因，所以起的这个名字，但是他们的营养价值是属于那种比较高的，因为它的个头并不是很大，但是它的鱼肉其实是属于那种比较香的，如果是比较臭，一般都是属于那种变质了。

1.耗儿鱼属于是一种海鱼，在我国的海洋区域也是可以捕获上来的，除了直接烹饪之外，还可以制作成罐头。耗儿鱼也是我国出口的水产品之一。
2.我们看到市面上的耗儿鱼一般都是没有头的，这是因为耗儿鱼的鱼头食用价值低，没有什么肉质，大部分都是鱼刺，所以人们在进行加工售卖的时候，便会把它的鱼头给去掉，这样也方便人们选购，因为耗儿鱼的鱼头还是有一定重量的。
3.耗儿鱼，又被人们称之为扒皮鱼，它的体型是扁长的，因为耗儿鱼的皮比较厚，所以人们在烹饪的时候，会将它的皮给扒掉。耗儿鱼只有一根大刺，没有小刺，所以用来烫火锅是再好不过的了。