我们买回来的墨鱼干在吃之前是需要泡发的，这样泡发之后的墨鱼才是可以烹饪的，一般需要用冷水浸泡三个小时左右的时间，那么浸泡的时间到了之后需要把墨鱼干外面的表皮去掉吗?
其实墨鱼干外面的表皮是不可以吃的，需要撕掉，因为墨鱼干表面的这层皮如果烹饪的话是会影响墨鱼吃起来的口感的，因为在烹饪的过程中这层皮会越来越硬，如果家里有老人和小孩子的话说不定都咬不动，因此墨鱼干泡发之后一定要把墨鱼皮去掉。