新鲜的巴沙鱼买回来后应当立即食用完，因为裸露在外的鱼肉极易腐败，我们平时买来巴沙鱼吃不完时，可以放进冰箱来进行保存，可以延长沙巴鱼的保质期限，保存1-2天其新鲜口感还是不会变，但超过2天就要注意了。
如果需要放在冷藏室里，我们首先需要把新鲜的鱼处理干净，再用厨房纸巾整个擦干上面的水分，肉用保鲜膜全部包裹住，放在冰箱冷藏室里可以保存1-2天，夏天时间稍短，一般1天为宜，而冬天也不能超过2天，不然就会发生变味变质，影响肉类食材的新鲜度，要尽快食用，以确保肉质的新鲜和营养。
建议最好还是食用新鲜的比较好，尽量不要在冰箱中存放太久。一般家用的冰箱冷藏温度一般为-1℃～8℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，这样容易导致鱼体酸败，肉质发生变化，所以，冰箱冷藏中存放的沙巴鱼肉不宜放太久。
因此，储藏鱼肉等食物不宜时间太长，尽量2天之内就要吃掉，因为鱼有腥味，所以还是不要放在冷藏室里，一是冷藏室会变味，二是，放在冷藏室两天后，鱼也会变味，并且，冰箱要定期清洗，这样才能保证食物的健康和安全。