虾煮熟了以后应是红色，明虾煮了为什么会变白色？

无人及我sx 水产品 2021-02-25 12:36

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关于虾煮熟了以后应是红色，明虾煮了为什么会变白色？的6条回复

lxq大太阳

2021-07-07 08:45

很多人好奇白虾煮了为什么会变白色这个问题。其实我觉得白瞎，本来颜色就是白色的，其实他有一点粉色在煮完之后变熟了就变成白色了。如果你把里面的虾条这些东西记住之后，你会发现颜色更白，其实也是一种是一件像就是自然构造。没有什么好解释的。

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糖宝_6

2021-05-18 04:33

我就特别喜欢吃虾，我会买很多的青虾回来，然后直接把它放到锅里面去做水煮下来吃，煮熟的虾它的肉是白色的，这个时候也就代表他的肉已经被煮熟了，我们就可以把它拿出来食用了，其实虾的体内是含有很多化学元素的，所以他一遇高温发生反应，它的颜色就会发生改变，变成白色。

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孙文娟69

2021-03-30 17:20

我平时煮的虾煮完之后呢，都是有点红白红白的，但是不是说全部是白的，如果是全部白的话为了安全，你还是不要吃了吧，或者说你可以去买虾的那里问一下老板组起来呢，为什么是白色的，有的虾呢，他可能煮完之后就是白色的是正常的颜色的，只是你没有见过而已。

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GMY9915

2021-03-07 05:01

红虾煮了为什么会变白色可能是你买的香已经不新鲜了，或者说他这个虾煮起来的颜色呢就是白色的，因为呢我平时都是买其他的虾的，我还没有买过红虾来煮，你可以先吃一条来尝试下看味道怎么样，如果和平时吃的没有什么区别的话，应该就是正常的。

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珊珊呀

2021-02-27 18:43

大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色。这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。

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李慧琴984

2021-02-25 12:48

明虾煮了为什么会变白色，这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。

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