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自己炖藕很难炖烂，怎样炖藕才能烂？

自己炖藕很难炖烂，怎样炖藕才能烂？

Qlq762 果蔬 2021-12-29 06:32

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关于自己炖藕很难炖烂，怎样炖藕才能烂？的2条回复

商丘我洋哥

2021-12-29 07:06

盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。

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西兰花199

2021-12-29 06:44

选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。

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