白灼虾变黑是什么原因，才下锅就变黑了-九州醉餐饮网

关于白灼虾变黑是什么原因，才下锅就变黑了的9条回复

钢大炮.

2022-07-17 06:10

从市场上买回去一些红虾，放置一段时间就会发现红虾变黑了，很多人都疑惑，红虾虾变黑了还能吃吗，会不会吃了之后对身体不太好。其实是因为它里面的一些络氨酸氧化了，氧化之后就会变成黑色，不喜欢的话可以把那一部分给挑去就可以了。

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米拉奇ai

2022-05-16 09:58

比较新鲜的虾白，它的颜色就是应该是属于白色或者属于白红色，如果是把它给加热之后，它的颜色会慢慢那边黑，一般都是不新鲜的。而且我们再买一些虾白的时候，可以看一下它的颜色应该是属于淡白色，另外就是我们在买的时候，一般都是按照重量来进行挑选。

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mt93575

2022-04-27 00:43

新鲜的虾白灼会变黑吗这一边都是不会的，因为我在家里做菜的时候，买的一些虾白，它就是颜色把它给炒熟之后，它的颜色应该是发那种淡红色才对。如果一个部位颜色慢慢的变黑，或者是有一些颜色慢慢的发成黑色，就是因为它已经发生变质了。

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亲ai的圆圆宝贝

2022-03-03 12:05

我们会有虾放久了尾巴和头变黑了这种情况，这是因为虾放的时间长了，他也就不新鲜了，已经被空气所氧化了，所以就表现出一种黑色的状态，这种虾我们是不可以吃的，我们直接把它扔掉就可以了，去买一些新鲜的虾回来吃，才是比较正确的一种做法。

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大治一片天

2022-02-04 14:49

虾的虾头和虾肉之所以变黑，是因为他被空气氧化了，也就代表它已经不新鲜了，因为这种虾已经放置的时间过长，并不适合我们去食用了，我们应该及时的把它处理掉，这种虾刺到我们的身体里面，会对我的身体造成任何的影响，大家应该谨慎去吃。

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周睿23

2022-01-23 00:35

虾变黑了之后的处理方法还是蛮多的，一般情况下，发黑的部位是在虾的头部。而我们在制作的过程中是先将下的头部和背上的虾线去除即可。而且虾的头部和下限本身也是虾腥味的主要来源。更是存放排泄物和泥沙的部位。学会的朋友可以去尝试一下。

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努努妈214

2022-01-13 19:05

虾变黑了处理方法还是比较多的，虾头、虾尾变黑，可以继续烹饪食用。若虾头、虾身、虾尾均变黑，说明虾已经变质，不能继续烹饪。虾是常见的食材，品种比较多，常见的有中国对虾、长毛对虾、短沟对虾、皮皮虾等。虾的烹饪方式多样，可以清蒸、水煮、油炸、爆炒、入馅等。

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亮亮ai学习

2022-01-04 10:24

很明显的原因是烹饪的时间不够，才会产生这种情况，煮的虾因为时间不够长，虾内所含的蛋白质没有完全凝结，再接触空气产生了氧化反应，所以就变黑了，解决这类问题的关键就是一定要将虾的烹饪时间延长，尤其是在煮的过程中，一定要煮久一点最好。

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金西安7

2022-01-04 09:44

白灼虾变黑的原因其实就是顾客在选虾的时候没有选好或者是在烹饪的时候没有煮到位而产生的，虾的生存能力是比较强的，一些恶劣条件下，虾也是能够生存的，之所以出现变黑的原因，一是这些虾是通过急冻的，二是这类虾是刚死不久的原因产生的。

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